|
|
Pikante Tomatensalade Met Knoflookcroutons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g tomaten
1 rode Spaanse peper
1 jonge witte ui
3 takjes dragon
2 eetlepels aceto balsamico
peper van de molen
zout
snuifje suiker
7 cl olijfolie
1 Frans stokbrood
2 teentjes knoflook
40 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten 10 tellen in kokend water dompelen, pellen en in 4 snijden. De zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in smalle reepjes snijden. De Spaanse peper in de lengte doormidden snijden, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees fijnhakken. De ui en het groen ervan fijnhakken. De dragon fijnhakken. Met aceto balsamico, peper, zout, suiker en 5 cl olie een vinaigrette roeren en door de salade mengen. Het stokbrood in sneetjes van 1 cm snijden. Boter en de rest van de olijfolie verhitten in een pan, de teentjes knoflook hierin persen en de sneetjes stokbrood hierin bakken aan beide kanten. Laten uitlekken op huishoudpapier en serveren met de tomatensalade.
|
|
|